Especialista Desarrollo R&D Galletas CAM

PROPÓSITO GENERAL

Apoyar y ejecutar actividades requeridas en proyectos de desarrollo e implementación de nuevos productos de Galletas, así como ayudar al Ingeniero de Desarrollo y al Ingeniero de Procesos a implementar mejoras y optimizaciones de productos, incluyendo su respectiva parametrización de procesos. Siguiendo todas las fases del protocolo de I&D de CMI Alimentos, para el apoyo al cumplimiento de los proyectos de Restaurantes.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

• Gestionar la información necesaria para asegurar el cumplimiento de las normativas de los sistemas de gestión en el proceso de investigación y desarrollo.
• Preparar materiales y apoyar en la ejecución de pruebas de laboratorio y evaluación de productos modificados o desarrollados en conjunto con el Ingeniero de Desarrollo R&D Galletas, asegurando el cumplimiento de requisitos legales y del protocolo de R&D.
• Recoger resultados de pruebas de laboratorio y entregarlos al Ingeniero de Procesos R&D Galletas. Asistir en pruebas en planta cuando sea necesario.
• Coordinar análisis nutricionales mediante herramientas establecidas o laboratorios externos para asegurar información certera para el etiquetado. Entregar datos al Coordinador de Proyectos R&D.
• Preparar materiales y coordinar paneles sensoriales solicitados por el Ingeniero de Desarrollo R&D. Entregar información en formatos requeridos.
• Facilitar entrenamiento de jueces (nuevos o actualización) mediante preparación de reuniones y búsqueda de materiales necesarios.
• Realizar pruebas de vida útil acelerada, incluyendo calendarización de disponibilidad de cámaras de clima controlado.
• Apoyar a cualquier otra unidad de R&D en caso necesario.

RESULTADOS CLAVE

• Pruebas de laboratorio de nuevos productos o mejoras realizadas correctamente y a tiempo.
• Programa de paneles sensoriales ejecutado según calendarios establecidos.
• Programas de vida útil acelerada cumplidos según calendarios establecidos.

DECISIONES

• Cronograma de pruebas sensoriales.
• Cronograma de pruebas de vida útil.
• Programación de entrenamiento de jueces para panel sensorial.

PERFIL DE PUESTO

• Escolaridad: Conocimientos sobre ingeniería y tecnología de alimentos, incluyendo normativas aplicables para fabricación y comercialización de productos alimenticios (RTCA, CODEX, FDA).

Formación académica

Habilidades y experiencias

• Experiencia y Conocimientos:
• Conocimientos en normas ISO 9000, FSSC 22000.
• Conocimiento y/o experiencia en panel sensorial (desarrollo de pruebas e interpretación estadística).
• Competencias: Análisis de datos, enfoque al cliente, comunicación asertiva, orientación a resultados, trabajo con personas, adaptabilidad y trabajo en equipo.