Auditor Aseguramiento de Calidad

PROPÓSITO GENERAL

Ejecutar frecuencias de monitoreo y verificación a lo largo de la cadena productiva, por medio de procedimientos establecidos y guías para garantizar la calidad y la inocuidad del producto final, reduciendo la cantidad de errores posibles en el proceso.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

• Dar seguimiento al sistema de gestión implementado en la planta procesadora de pollo 2, para garantizar la inocuidad del producto final.
• Verificar la ejecución del proceso de limpieza en horarios establecidos para evitar o reducir la contaminación dentro de planta.
• Controlar las variables de proceso para evitar desviaciones que afecten directamente la inocuidad del producto.
• Monitorear puntos estratégicos dentro de la cadena productiva, a través de formatos y controles para reducir o corregir una desviación a tiempo.
• Recopilar muestras diarias para el laboratorio, de acuerdo a una calendarización, para conocer el status actual microbiológico y generar una acción ante una desviación.
• Monitorear temperaturas y procedimientos de inyección en los diferentes productos para no sobrepasar los límites críticos y garantizar la calidad del producto final.
• Verificar la recepción de empaque y condimentos, elaborando un reporte para asegurar que los insumos cumplan con las características de calidad establecidas.
• Responsable de verificar el cumplimiento de las especificaciones de PCC, PPRO y BPMs
• Monitoreo de los procesos y gestión de reprocesos. Toma de muestras de PT y supervisión de parámetros de inocuidad y calidad

PERFIL DE PUESTO

• Estudiante de Técnico o Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, Agroindustria o carreras afines.
• Experiencia en auditoría, inspección, control o aseguramiento de calidad, preferiblemente en industria de alimentos.
• Conocimientos en sistemas de gestión de calidad e inocuidad.
• Proactividad, iniciativa y criterio para la toma de decisiones.
• Habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.