Auditor Aseguramiento de Calidad - Temporal

PROPÓSITO GENERAL

FUNCIONES ESPECÍFICAS

1. Dar seguimiento al sistema de gestión implementado en la planta procesadora de pollo 2, para garantizar la inocuidad del producto final.
2. Verificar la ejecución del proceso de limpieza en horarios establecidos para evitar o reducir la contaminación dentro de planta.
3. Controlar las variables de proceso para evitar desviaciones que afecten directamente la inocuidad del producto.
4. Monitorear puntos estratégicos dentro de la cadena productiva, a través de formatos y controles para reducir o corregir una desviación a tiempo.
5. Recopilar muestras diarias para el laboratorio, de acuerdo a una calendarización, para conocer el status actual microbiológico y generar una acción ante una desviación.
6. Monitorear temperaturas y procedimientos de inyección en los diferentes productos para no sobrepasar los límites críticos y garantizar la calidad del producto final.
7. Verificar la recepción de empaque y condimentos, elaborando un reporte para asegurar que los insumos cumplan con las características de calidad establecidas.
8. Responsable de verificar el cumplimiento de las especificaciones de PCC, PPRO y BPMs
9. Monitoreo de los procesos y gestión de reprocesos. Toma de muestras de PT y supervisión de parámetros de inocuidad y calidad

RESULTADOS CLAVE

1. N/A

DECISIONES

1. Identificar el proceso adecuado que debe tener un producto que pueda ser reprocesado, siempre y cuando sea apto para consumo .

PERFIL DE PUESTO

Formación académica

Habilidades y experiencias

1. De 2 a 5 años de experiencia en puesto similar
2. Tecnico o estudiante universitario de las carreras de Administración de Empresas, Ingeniería Industrial o carreras afines
3. Buenas prácticas de manufactura, HACCP, Reglamentación, Office