Técnico Panificador

PROPÓSITO GENERAL

Realizar y preparar pruebas de productos, de acuerdo con la metodología establecida de validación estándar de productos, para garantizar la correcta funcionalidad de los productos elaborados y su liberación/aprobación en términos funcionales.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

• Realizar pruebas funcionales de producto, para validar su correcto funcionamiento y aprobar su liberación.
• Examinar propuestas de ajuste de fórmulas y nuevas propuestas, para apoyar la toma de decisiones.
• Realizar pruebas funcionales de productos del mercado, para investigar el desempeño de harinas existentes.
• Proporcionar apoyo en el desarrollo de nuevos productos, para optimizar alternativas.
• Elaborar reportes de pruebas realizadas, para generar histórico de datos útil para decisiones futuras.
• Asegurar limpieza y mantenimiento del equipo de trabajo, para mantener el estándar operativo.
• Realizar inventario de insumos utilizados, para asegurar continuidad de operaciones.
• Realizar pruebas de productos objeto de reclamos, para comprobar cumplimiento con estándares.
• Mantener actualizados los registros del área, para cumplir auditorías y estándares definidos.

RESULTADOS CLAVE

• Validación funcional de productos.
• Apoyo técnico en desarrollo y mejora de productos.
• Cumplimiento de estándares de calidad y trazabilidad.

DECISIONES

• Liberación de producto al mercado.

PERFIL DE PUESTO

• Escolaridad: Mínimo: Con especialidad en alimentos, panadería o afines.
• Formación: Alimentos, Buenas prácticas de manufactura.

Formación académica

Habilidades y experiencias

• Experiencia: 2 años de experiencia.
• Conocimientos adicionales: Numéricos, sensoriales, trabajo en equipo.
• Manejo de balanzas, termómetros, equipo de panadería.