Monitor de Calidad RyR

Ejecutar las actividades de aseguramiento y control de calidad e inocuidad de las materias primas cárnicas, de acuerdo con especificaciones de las MPs, estándares y flujos CMI y regulaciones locales aplicables, para garantizar que las MP cárnicas cumplen con los requisitos necesarios para su correcto desempeño en los restaurantes y para la propuesta de valor hacia los consumidores.

• Ejecutar las actividades de inspección y evaluación de las materias primas cárnicas entrantes a los restaurantes, para asegurar que estas materias primas cumplen con los estándares requeridos de calidad e inocuidad.
• Proveer información proveniente del monitoreo de las MPs cárnicas para la generación de indicadores para el monitoreo del desempeño de las MPs cárnicas.
• Reportar desviaciones y/o hallazgos relevantes en las materias primas cárnicas y/o en sus procesos de producción, para tomar decisiones oportunamente que permitan corregir estas desviaciones o implementar contingencias.
• Identificar oportunidades de mejora en el proceso de abastecimiento, control y aseguramiento de las materias primas cárnicas, para contribuir a la eliminación y reducción de pérdidas, así como a la optimización de los procesos relacionados a las MPs cárnicas en la cadena de valor.
• Proporcionar soporte operativo en evaluación y monitoreo para las pruebas de investigación y desarrollo para la innovación o generación de alternativos de materias primas cárnicas, para asegurar que las MPs requeridas en estos procesos cumplen los requisitos necesarios para su buen desempeño en los PdVs y para la propuesta de valor a los consumidores.
• Ejecutar la implementación de actividades de mejora o iniciativas de optimización en la inspección de materias primas cárnicas que le sean asignadas, para soportar la implementación eficaz de planes de acción, acciones correctivas y otras iniciativas.

• Cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad en materias primas cárnicas.
• Generación de indicadores para monitoreo del desempeño de MPs cárnicas.
• Reporte oportuno de desviaciones y hallazgos críticos.
• Implementación efectiva de mejoras y acciones correctivas.
• Contribución a la optimización de procesos y reducción de pérdidas.

• Reportar desviaciones de productos cárnicos que puedan generar riesgo a la continuidad de negocio.

• Mínimo: Pénsum cerrado dependiendo de la experiencia del candidato.
• Formación: Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Industrial o afines.

• Experiencia Laboral:
  • Puestos similares.
  • Analista de calidad.
  • Inspector de calidad.
• Conocimientos o Habilidades Específicas:
  • Procesos de producción en plantas avícolas.
  • BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
  • Reglamentación local referente a pollo y sus derivados.
  • Planes de inspección.